老鸹撒

老(lǎo来必宜带参展殖北)鸹(gua)撒(sá)是陕西省著名的面食小吃。相传起源于西汉，与李广有关。是一种类似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多，面团面块是两头尖中间园的形状，像乌鸦的头，所以得名老鸹撒(撒的二声在陕西话中是"头"的意思)，陕西人的想象力的确半诗备主复层帮也是令人佩服的。制作该小吃的材料有西红柿一个，青菜五棵，葱一段，鸡蛋一个，浓缩汤料一个来自，紫菜一小块，面粉一汤匙。

• 中文名称 老鸹撒(ঠ�)
• 外文名称 gua sa
• 分类 陕西菜，咸汤面
• 口味 鲜
• 主要食材 面粉，西红柿

陕西美食

　　疙瘩汤的做来自法就是把面粉搅成糊状，锅开以后用筷子之类的夹成块状或条状热念计得系煮熟就就成了。

　　正宗老鸹撒的做法，先用水和兵者料女先第院视亮读面揉成软面团，稍微醒一会儿，把面团放在盆里压扁，倒少许水在360百科面团周围，就像是把罪而成底面团浸泡起来的感觉，然后揉面，把农家柴灶大锅里的水烧开，在手掌中把面揉搓成片，由于有水, 倍候经条面会揉不一些规则且薄纸混困大厚不一的面片，还会带一些粘稠状的棉絮，大小由自己喜好来弄，搓到最后盆中会有晶助权基眼早班速很多被洗出的淀粉，一并倒入锅中，这样煮出来的老鸹撒猛地看上去是稠稠的一大锅在热闹的咕嘟咕嘟冒泡，用勺逐表间子搅动的时候才能感觉到大片和大块的面片面团在其中。

典故由来

　　但使龙城飞将作被煤结政才在，不教胡马渡阴山掌权，"飞将"，汉代名将李广过况全非洋倍重呀是也，其骁勇善战，为败匈奴使"佯攻"之计，且逃且弃兵甲，蛮军穷追，为其真相，弃锅釜亦所剩无几，炊时犯愁。李广命将士卸其盔为釜，取草木为筷，将面团拨入盔中，入野蔬烹之，三军饱，振精神，诱蛮军入围，然胜，回朝。武帝闻之，命御厨仿其法精做，以犒三军。有说，匈奴以乌鸦为祥鸟，而此食酷似乌鸦头，故武帝赐食名曰"老鸹sa"，有江山永固，蛮军早酸证务步不得再扰之意。"老鸹sa"风行宫廷，至唐，此食传入民间，盛行关中，百姓以其便捷，且念"飞将"，久传，越变多样。

做法

来自　　材料:西红柿一个，青菜五棵伯因袁物鸡征刻百，葱一段，鸡蛋一个，紫菜一小块角望从载物括战妈，面粉一汤匙，盐，醋适量。鸡粉或者鸡精随个人口味添加。

　　步骤:

　　1、西历界红柿切块，青菜切大段，葱切末。

　　2、鸡蛋磕入碗中，打散。

　　3、炒锅热油，油须热后，下葱、西红柿和青菜，翻360百科炒均匀后，加水。水量根据人口村别拉研划许满计算。

　　4、面粉一汤匙，加少量水，和成面糊。稠度以筷子使劲能夹断，夹起来为标准。

　　5、水烧开后，加适量盐，醋。醋要提前放，杀杀生醋酸。

　　6、煮两分钟后，用筷子夹面糊下入锅中。

　　7、紫菜撕碎，放婷父延裂入汤中。

　　8、蛋液均匀倒入汤中，成蛋花状。

　　9、关火，盛碗。