酒饼

酒饼是来自酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又称麫包酵母或者出芽酵这肉流控艺局区母。用于制作面包和馒头等食品及酿酒。依换脚呢织酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。

酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵360百科母的细胞为球形或者卵形，直径5–10 μm。其繁殖的方法为出芽生殖。

• 中文名 酒饼
• 外文名 Saccharomyces cerevisiae
• 又称 麫包酵母或者出芽酵母
• 属于 与人类关系最广泛的一种酵母

　　小知识

　　酿酒酵母(Saccharomy来自ces cerevi360百科siae)细胞大小:2.5~1支门状审范海鱼关多间红0×4.5 ~21um。

　　酵母菌一般呈球形、卵圆形、椭圆形，有的呈圆柱状、柠檬形、三角形等。有的进行一连串出芽后，长大的酵母并不立即与母体分离，其间介消见验仅以狭小的面积相连，这种藕节状的结构称假菌丝。

　　1 cell wall

　　厚约25-10期获0nm，约占细胞干重的2片5%。呈"三明治"状，外、中、内层的主要成份分别阿春室为:甘露聚糖、蛋白质和葡里哪雨李势销技聚糖。Cell wall上还有少量的脂类。芽痕周围有少量的几丁质。

　　酵母细胞可用蜗牛消化酶水解成原生质体。

　　片罪费程达翻卫增2 cell memb套操斤功德然婷rane

　　结构组成上与原核生物的基本相同，含有原核生物中罕见的甾醇。具有生物合成、渗透调节等功能。

　　3 c保企本ell nucleus

括京无检加　　酿酒酵母共有17条染色体，基因组全序列已于1996年测定，大小为12.052Mb，共6500条东京伯水年多素宽常个基因，是第一个测出的真核生物基因组序列。2um质粒可用于构建酵母工程菌。