鳞香鲫鱼

鳞香鲫鱼是一种美食，酥香干脆，略带甜酸，换主料有鲫鱼4条，辅料需要青红尖椒、葱姜、香菜等。

• 中文名称 鳞香鲫鱼
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 鲫鱼4条等

菜谱名称

　　鳞香鲫鱼

鳞香鲫鱼

烹制材料

　　鲫鱼4条，青红尖椒、葱姜、香菜、米醋、糖、盐、味精、香油、料酒、花生油各适量。

烹制工艺

　　1、将鲫鱼宰杀，去内脏和鳃，从鱼身中间剖成两片，洗净加料酒、盐腌片刻;

　　2、姜、葱、青红尖椒切丝，香菜切段;

　　3、炒锅油烧至七成热，下入腌好的鲫鱼，旺火炸满冷脸女叫夜至酥脆捞出;

　　4、锅留底油少许，下葱姜丝、青红椒丝炒香，烹料酒，加盐、米醋、香菜段、白糖、炸好的鲫鱼，淋香油，出锅即成供示稳胶负案求特。

菜品特色

　　酥香干脆，略带甜酸。

厨师贴士

　　在炸护时一定要将鲫鱼至焦酥，鱼鳞才能香脆。