香辣酥炸银枪鱼

香辣酥炸银来自枪鱼是由银枪鱼、蒜头、姜末等做成的一道美食。

• 中文名 香辣酥炸银枪鱼
• 主要食材 银枪鱼。
• 调料 蒜头、姜末、豆豉
• 辅料 白酒、盐、黑胡椒碎。

原料

主料

来自　　银枪鱼。

腌鱼360百科料

　　白酒、盐、黑胡椒碎。

调味料

　　蒜头、姜末、豆豉、干辣椒、椒盐。

做法

　　1、银枪鱼洗银示干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻。

　　2、腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉。

　　3、锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆。

　　4、油锅里的炸油倒出军生留少量的底油，爆香姜末、约保省干祖假项派事蒜末、豆豉碎和干辣椒圈，关火，放入炸好的鱼再撒入模诉椒盐粉翻两下就可以出锅了。

小贴士

　　1、用高度白酒腌制海鱼来自，去腥的效果比料酒要好，高度白酒用二锅头就很不错，便宜、实惠。

　　2、炸鱼的时候要用厨房纸把鱼身擦干，或者拍一层薄薄的干淀粉或面粉，让表层更酥香。

　　3、爆香调味料之后要立即关火用余温使其吸收，防积波从余河着态训夜止温度过高，调味料发苦。