如何挑选新鲜美味的金针菇

如何挑选新鲜美味的金针菇

　　相信很多人都吃过金针菇，金针菇不仅味道鲜美营养价值也很高，那么你知道如何挑选金针菇吗?下面是小编为你整理的如何挑选金针菇的相关内容，希望对你有用!

　　挑选金针菇的方法

　　看金针菇的颜色。

　　一般新鲜的金针菇的颜色比较纯，比较正，自然的颜色柔和而不亮。不会焉不拉机的。如果是焉焉的就不是新鲜的。

　　看金针菇的菇帽。

　　放很久或是太老的'金针菇的菇帽会开裂，新鲜的就会开裂。而且新鲜的呈半球形，不要长开的。

　　看金针菇上有没有小黄斑。

　　如果有小黄斑说明是有人工喷过水的，也不会是新鲜的。因为新鲜的不需要这样子做。

　　金针菇的营养分析

　　⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

　　⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

　　⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

　　⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

　　⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　金针菇的相克食物

　　金针菇+驴肉:心痛

　　金针菇+牛奶:消化不良