紫扁豆的做法介绍

紫扁豆的做法大全介绍

　　很多人喜欢吃紫色的扁豆，但是有经验的人可能永远就是一道扁豆炒肉、不会制作其它的的扁豆菜肴。如何使餐桌上呈现别样的菜式呢？为大家准备紫扁豆的'做法大全。

　　【风味紫扁豆】

　　1、将扁豆切斜刀，用热水焯透。

　　2、锅中放姜、蒜爆香，加入风味豆豉炒香。

　　3、加入扁豆翻炒，入盐调味，再加少许水盖上锅盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加入少许鸡精调味就可以出锅。

　　【青椒肉丝焖扁豆】

　　1、将五花肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉捏匀，备用。

　　2、蒜叶切段，青椒切粗丝，紫扁豆洗净，撕掉2边的茎备用。

　　3、锅内倒油，待油热后，加入肉丝翻炒。

　　4、加入青椒翻炒，再加入紫扁豆翻炒后再加入少量老抽，加盖焖一分钟。

　　5、待紫扁豆变色，加入蒜叶、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。