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法国鹅肝的做法

法国鹅肝的做法大全

  法国鹅肝相当名贵,它口味香浓,太多的修饰反而掩盖了它本省的光彩,所以下面介绍的'两道都是正宗又简单的法国鹅肝菜品,简单的盛宴。

  煎法国鹅肝

  材料:法国鹅肝400g

  配料和调味料:橄榄油、盐、胡椒、面粉、红酒适量

  做法:

  1、在法国鹅肝上撒上胡椒,切开然后裹上面粉。

  2、锅里加入橄榄油和蒜片,再放入法国鹅肝煎至面变焦黄。

  3、倒入适量的红酒和酱,再少许加入些胡椒粉就可以了。

  鹅肝鱼子酱蒸蛋

  材料:鸡蛋1 个、鲑鱼子2 克、鹅肝2 克。

  配料和调味料:盐0.1 克、胡椒粉0.1 克、鸡粉1 克(最好使用鲜鸡汁)、蒸鱼豉油2 克、葱油2 克。

  做法

  1、鸡蛋上凿小眼倒出蛋液,留蛋壳用剪刀小心剪成盛杯。

  2、倒出的蛋液加盐、胡椒粉、鸡粉调匀,再倒回蛋壳中,上锅蒸熟。

  3、取出放鲑鱼子,淋蒸鱼豉油、葱油即可上桌。

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