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孕妇能吃腌菜吗

孕妇能吃腌菜吗

  腌菜具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。那么孕妇是否也可以吃腌菜呢?下面是小编整理的孕妇能吃腌菜吗,欢迎阅读!

  

  

  孕妇能吃腌菜吗

  这要视腌菜的做法而定,一般自己做的腌菜可以少吃一点,但是买的腌菜还是尽量不要吃,这是因为:

  1、腌菜在制作的过程中会添加大量的盐,盐在一定的条件下会转变会亚硝酸盐,这对胎儿和孕妇都是没有好处的。

  2、腌菜属于发酵食品,对制作的过程中会产生一些菌类,如果卫生不达标的话,会影响孕妇的肠道健康。

  孕妇们偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的,但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。医生解释说,腌菜和酸菜之中存在着亚硝基化合物,这类物质有较强的致癌性,可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的.是,有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。但也不是说不能吃酸味的食物,毕竟酸味能刺激胃液分泌,提高消化酶的活性,促进胃蠕动,有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以,怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的,但是必须挑着吃。

  孕妇吃腌菜的注意事项

  1、腌菜和醋腌制品,腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏,而且可能存在致癌物质亚硝酸盐,对胎儿和母体有害无益,并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。

  2、如果腌菜保管不善,发生腐烂变质,食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此食用的咸菜一定要能保证卫生与质量。

  3、人体需要的维生素C,主要是靠新鲜蔬菜,特别是菜叶提供的。而菜在腌制中,大量维生素C会遭到破坏,因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。所以借咸菜来调剂胃口是可以的,但是不应该多吃。而应该多吃新鲜蔬菜确保营养均衡。

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