烤梨的做法

烤梨的做法

　　烤梨是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的`，有营养味道好。那么烤梨是怎么做出来的呢？请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　用料

　　主料：梨3个

　　辅料：冰糖9块、绿茶适量、山楂1颗

　　烤梨的做法

　　1、准备材料

　　2、把梨切掉四分之一，称之为“梨盖”

　　3、然后去核

　　4、中间放山楂1颗，茶叶几片，冰糖3粒

　　5、包上锡纸

　　6、放入烤箱，160度60分钟

　　烹饪技巧

　　1、包锡纸是为了一会儿烤的时候汁水不会洒出来；

　　2、不喜欢绿茶的可不加。

　　菜品特色

　　糖水质地很稠，不过味很清甜。放的是冰糖，清润止咳润肺。烤20分钟，梨肉已软如棉花，但薄皮则没有丝毫破裂。烤梨的选料很有讲究，一定选用新鲜的砀山酥梨，以文火细细闷烤，还不能为了省时间把梨捏碎，不然弄破了梨皮，汁液溢出不仅影响口感，营养也大打折扣。

　　一年四季除了夏天，其他季节都可吃到烤梨，而小摊也多集中在文庙和一中一带，深受当地人喜爱。当地人流传着“感冒咳嗽不吃药，吃吃烤梨就见好”的说法。