鸡腿汉堡包的制作方法

鸡腿汉堡包的制作方法

　　汉堡这一外国快餐，在国内很受欢迎，把面包和各种肉结合，确实也独有一番风味，下面由小编为大家整理的鸡腿汉堡包做法，希望大家喜欢!

　　鸡腿汉堡包成品图

　　鸡腿汉堡包材料

　　鸡腿汉堡包步骤

　　1.根据一般面包制作方法，把所有材料倒入面包桶(此处细砂糖40克)。

　　2.按揉面程序，把所有材料揉成面团。

　　3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段，“手套膜”。

　　4.在温度28度左右基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。

　　5.把面团取出，排气，分割成10份小面团揉圆，再进行15分钟中间发酵。.二次发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆的'面团放入铺好锡纸的烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大。

　　6.发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。

　　7.放入预热好180度的烤箱，中层烤12分钟左右，表面金黄色即可出炉。

　　8.将鸡腿剔除骨头，成为整块的鸡腿肉。

　　9.蒜捣成蒜蓉，生姜切末。

　　10.蒜蓉，姜末，放入鸡腿里。

　　11.加入黑胡椒粉，辣椒粉，细砂糖10克，豆瓣酱，生抽，料酒所有调味料。

　　12.充分拌匀。将鸡腿腌1个小时以上。

　　13.将腌好的鸡腿摆在铺了烤盘纸的烤盘上。

　　14.放入预热好200℃的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，中途翻面。

　　15.将汉堡切开，夹上生菜和烤好的鸡腿，根据自己的喜好加一些沙拉酱或番茄酱。

　　做鸡腿汉堡包的小贴士

　　1.汉堡的制作方法就是雪花包的制作方法。

　　2.汉堡里的馅料根据自己喜好添加。