正宗的皮蛋瘦肉粥做法

正宗的皮蛋瘦肉粥做法

　　皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的.皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。下面是小编收集整理的正宗的皮蛋瘦肉粥做法，希望对你有帮助。

　　第一步

　　大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟,锅中加水,倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底。

　　第二步

　　瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟,皮蛋切小丁葱切碎。

　　第三步

　　粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟。

　　第四步

　　最后稠度合适时加盐调味即可装碗，撒点葱花。