如何选购山药

如何选购山药

　　山药又名淮山，营养价值很高，那么你知道该如何去选购山药吗，下面小编为大家介绍关于选购山药的技巧，欢迎大家阅读。

　　如何选购山药

　　看表皮：

　　优质的`山药表皮光洁，无异常斑点，外皮无伤，带黏液。如果有异常斑点，可能已经感染病害，食用价值就降低了。

　　手握山药：

　　挑选时，可以用手握住山药几分钟，如果山药出汗，就是受冻了，不宜选购。如果山药发热，则是未受冻的。

　　看横切面：

　　切开山药，如果横切面肉质呈雪白色，说明是新鲜的。如果呈黄色，似铁锈，有硬心且肉色发红，或横切面黏液己化成水，都不要购买。

　　山药多少钱一斤

　　现价三元一斤，注意买时;个不要太大，下半截发白毛少，俗称小白嘴儿。好吃，个大个长色深毛多，只能入药，不堪食用。