水煮酸菜鱼的制作方法

水煮酸菜鱼的制作方法

　　人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。想必这个时候伙伴们脑海里浮现一大片各种美味佳肴。但是如何烹饪这些美食呢，下面小编为您收集整理了水煮酸菜鱼的制作方法，希望对您有帮助！

　　水煮酸菜鱼的制作方法

　　工具/材料

　　两斤左右花鲇鱼一条，腌鱼料一包，姜，蒜，豆瓣一勺，花椒，大葱，小葱，八角，还有我秘制的酸菜。

　　操作方法

　　01将鱼洗净切片，鱼头鱼骨和鱼肉部分分开，分别倒入腌鱼料腌制10分钟，备用。

　　02姜蒜部分切碎，大葱切小段，豆瓣一勺，花椒八角适量，小葱切花，酸菜 洗净。

　　03大火将锅烧热，往锅里倒入适量植物油，转小火倒入姜蒜，大葱段，八角，花椒，豆瓣，酸菜，翻炒出香味。

　　04转大火，往锅里倒入鱼头和鱼骨，翻炒几下(骨头经翻炒易入味)。 再往锅里倒入适量清水烧开煮沸至5分钟。 昨天买的`虾子我也一并放锅里煮提个鲜，嘿嘿。

　　05往锅里放入鱼肉片，煮1分钟即可出锅，盛盘。往盘里撒上姜蒜末和花椒，待用。

　　06锅洗净，大火烧热，往锅里倒入少许植物油，待烧热后淋在盛好的鱼盘里，将姜蒜末花椒爆香，撒上葱花。香喷喷的水煮酸菜鱼就做好了。