宫保鸡丁的做法最正宗的做法

宫保鸡丁的做法最正宗的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的.宫保鸡丁的做法最正宗的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　食材：

　　主料：鸡腿3个。

　　辅料：白糖1茶匙，豌豆淀粉20克，大葱2根，醋1汤匙，酱油2茶匙，干花椒粒10克，大蒜2瓣，酒1茶匙，干辣椒10克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜1块，花椒1把。

　　做法：

　　1、原料，鸡腿三只。

　　2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。

　　3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。

　　4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段。

　　5、干辣椒剪成段，花椒粒。

　　6、油酥花生米适量。

　　7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

　　8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。

　　9、再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

　　10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。