如何选购巧克力

如何选购巧克力

　　导语：农历七月初七是中国传统的“七夕节”，是传说中牛郎织女鹊桥相会的日子，因此也被称为是中国的情人节。在这一天，不仅应节食品“巧果”受欢迎，同时本属西方情人节的玫瑰花和巧克力也是倍受追捧。不少情侣，爱人都会在这浪漫节日里互赠礼物以表达自己的情意，而巧克力成了首选。在超市包装娇俏诱人，种类繁多的巧克力总是会让人挑花眼，那么到底巧克力应该怎么来挑选，什么样的巧克力才更优质美味的呢?为此糖一巧整理了几个小妙招让您轻松把浪漫与美味挑回家。

　　如何选购巧克力

　　1、可口亚成份不得低于35%，巧克力外观色泽亮丽，闻之味道香浓，入口即化，口感滑顺舒畅。

　　国内大部份厂商及喜饼专卖店以及东南亚国家制做的巧克力，大部份是复方巧克力Conpound chocolate，即用棕梠油或其它植物油添加硬化剂制成，如同嚼口香糖永不化于口，置于太阳底下也不融化。

　　2、选择专业有信用的.进口商，低恒温储存及低恒温冷藏车配送。再好的巧克力若未保存低温储存及配送，口感马上走味。

　　没有用专业低温冷藏仓库及冷藏车配送的巧克力，就不是好的巧克力。

　　可以到处陈列贩卖，不受温度影响的，也不是好的巧克力。

　　3、巧克力成分含有可可奶油(cocoa butter)的为上品入口即化，如用植物油(vegetable fat)口感较差较不易融于口。

　　从颜色可以区分为三种：

　　1、白巧克力——大概成份为可口奶油，牛奶奶油，糖份组成。

　　2、黑巧克力——有人习惯称呼为纯巧克力，可可亚含量不低于55%，色泽呈现深咖啡色，法国人习惯以黑色包装条块的产品。用以分辨黑色包装的产品即为黑巧克力。

　　3、牛奶巧克力——黑巧克力加入少许牛奶，色泽就变淡一些，可可亚含量介于35-45%之间。