教你挑选高品质的古树茶

教你挑选高品质的古树茶

　　导语：对入门级的茶友而言，喉韵、汤水厚薄、水路粗细、入口是否顺滑、是否锁喉、舌面刺激性大不大等指标都比较抽象，需要品饮一段时间的古树茶之后才能掌握。但也有简单直观却实用的'方法去挑一款高品质的古树茶。

　　一、看滤网

　　除却碎茶叶外，滤网上杂质的多少能直观体现一款古树茶的工艺。

　　被滤网隔绝下来的杂质是什么?

　　铁锅杀青比铜锅杀青更容易让茶叶粘锅，更容易产生焦叶;加工过程中(尤其是晒青环节直接晒在地上，收毛茶时直接用扫把扫起)卫生不达标混入的灰尘等杂质。

　　二、看汤色浑不浑

　　茶汤浑浊表明杀青与晒青工艺的不专业。杀青选择机器杀青，晒青没有阳光充足的晒场(搭建凉棚阴干)以及卫生不达标都会导致茶汤浑浊。

　　三、看叶底嫩度

　　众所周知，茶树的精华、香味尽在芽头，采摘越老越靠近主干则木质化越严重，越没有内含物质。

　　叶底芽头越少、老叶片越多、梗越多，则茶滋味越不充分、层次越单一、内含物质越少，更谈不上越陈越香。

　　四、搓一下，看活性

　　将泡过的叶底放在手上搓一下，或是轻轻拉扯，柔韧性与弹性好的茶叶所用原料树龄越长，轻轻一扯即断，一搓即烂则所用原料树龄偏短。