鸡脚的营养价值及选购方法

鸡脚的营养价值及选购方法

　　鸡脚的属性

　　1、科属

　　雉科，原鸡属

　　2、产地

　　世界各地

　　3、别名

　　鸡爪

　　4、简介

　　鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不*鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

　　鸡脚的营养价值、吃鸡脚的好处

　　鸡爪富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

　　鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

　　鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富,食用后能够软化血管,降低人体中的血脂和胆固醇。同时,鸡爪还具有美容的功效,可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现,鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的'蛋白质成分哦,因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。

　　吃鸡脚的好处

　　1、祛脂降压

　　鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2、养颜护肤

　　鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

　　3、富含铜

　　鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　吃鸡脚的最佳时间

　　一年四季

　　鸡脚的选购方法

　　选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

　　鸡脚的副作用

　　鸡脚与其它食物配置没有副作用也没有相克的食物。