泡椒怎么腌制好吃

泡椒怎么腌制好吃

　　导语：泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。下面是由小编为你整理的泡椒怎么腌制好吃，欢迎大家阅读。

　　嫩尖椒带蒂洗干净后晾干

　　晾干后摘去蒂，不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上

　　汤锅刷干净，保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开

　　把腌制好的尖椒摆坛子底

　　熬好的汤晾凉后，倒入以前腌糖醋蒜的汤，没有的`话，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感觉那个汤倒扔了可惜，就留着了

　　把汤倒坛子里

　　盖上坛子盖子腌制

　　三天后，掀开盖子，搅拌一下，把没腌变色的压下面去，以便更多的沾上汤，这时有的已经变色了

　　再过一周左右，看看，已经腌好了，可以留着以后用了。