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充满好运的一道菜是毛血旺

2017年充满好运的一道菜是毛血旺

  导语:你还在苦恼2017年夜饭的主食吗?小年今天给大家介绍一道最有意义的一道新年菜肴——毛血旺,让你充满好运的一道菜。下面jy135小编就给大家介绍一下2017年充满好运的一道菜。

  新年的第一道菜谱,做的毛血旺,可能是因为有个“旺”字。

  据说它有个别名,叫“不开火的火锅”。能把所有喜欢吃的食材容纳在一起,再浇上一层红油,还真的和辣锅有点像。

  每到寒冷的日子,总喜欢被丰富食材包围的感觉。恰逢新年,挥别时光的落寞感,刚好可以靠食物来消解。

  我喜欢的吃法,是配一碗白米饭,在夜晚散发着温柔的香气,佐以鲜红热辣的食材,毛肚、鸭血、牛百叶、黄喉、午餐肉,还有浸满鲜味的豆芽……尤其适合孤独夜晚的.饕餮大餐。

  夕阳在白烟升起时落下,

  沸腾的红色陪伴着傍晚的寂静,滚烫而辛辣。

  ——《日食记 · 毛血旺》

  【 做法】

  1、热油锅中放入泡椒茸炒至油色红亮,加入郫县豆瓣酱、小米辣椒碎、姜末、青红花椒、蒜末混合炒香,做成自制酱,盛出备用。

  2、50g黄豆芽入热水锅焯水,沥干水铺在碗底。

  3、300g鸭血事先入热水锅焯熟,盛出放入冷水中备用。

  4、锅中少许菜籽油打底,放入75g猪油融化,入20g干红辣椒炸两分钟,捞出。放入豆豉、蒜瓣、姜片、步骤1的自制酱料翻炒两分钟。倒入700g猪骨高汤和炸过的干红辣椒,略微烧开,开始放入食材。

  5、食材:猪五花、鳝断、牛百叶、黄喉、牛肚、午餐肉、鸭血等,烧至沸腾,食材熟透。

  6、装入铺了黄豆芽的碗中,撒葱花、青花椒、芝麻,再淋一次热油。完成!

  挥别时光的落寞

  用一碗热辣来消解

  【完】

  能吃不是吃货 会吃会做才是。

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