总结腊肉饭的做法

总结腊肉饭的做法

　　主料：大米，腊肉。

　　辅料：紫甘蓝，鸡蛋，生抽，蚝油。

　　制作方法：

　　1、大米淘洗干净，加适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。

　　2、腊肉切成薄片。

　　3、米饭快蒸好时，把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子。

　　4、紫甘蓝切丝，用开水烫下即可。

　　5、准备一个小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，搅匀待用，

　　6、当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档。

　　7、当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁倒进去，用饭铲搅和均匀。

　　温馨提示：

　　腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。