买桂圆如何分辨优劣

买桂圆如何分辨优劣

　　桂圆有补益心脾，养血安神之功效，是进补的营养佳品，那么你知道买桂圆的时候该如何去分辨优劣吗，下面我们一起来了解吧。

　　买桂圆如何分辨优劣

　　1.看：

　　一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目;壳面不平，有油褐斑迹者则表示开始变质;壳面、蒂口有白点者肉质已发霉;壳面色暗，说明肉质有暗霉或干霉;壳面顶部有小孔，说明有蛀虫。掰开看肉质，肉片厚，色泽黄亮有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头的'质好，肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。

　　2.尝：

　　味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好;甜味不足，有韧性、嚼有残渣者次之;味带干苦为烘焙过度，或陈货复焙所致。

　　3.咬：

　　咬桂圆核，易碎而有声音者是新鲜桂圆;性韧、碎而无声音者质次。

　　4.滚：

　　把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优;易滚动者质次。

　　5.辨：

　　要注意桂圆与龙荔的区别;有一种与桂圆差不多的龙荔，又名疯人果，果核果肉都有毒，如果误食会造成头痛恶心，中毒性精神病，甚至还会造成生命危险。区别方式是，桂圆外表光滑，有从蒂部向上的纹理，龙荔有粗糙的外表皮，并带锥状小刺，没有从蒂部向上的纹理;桂圆味甜，气微香，食后无苦涩感，龙荔味甜但食后有苦涩感;桂圆肉核易剥离，龙荔果核不易剥离;桂圆核小而圆，光滑有光泽，龙荔核较大，呈椭圆形，核中央有构槽皱缩。