银耳泡发多长时间为好

银耳泡发多长时间为好

　　银耳在炖煮之前都需要先泡发，那么银耳泡发多长的时间比较好呢，下面小编为大家介绍关于银耳泡发的最佳时间，欢迎大家阅读。

　　银耳泡发多长时间为好

　　凉水泡银耳3-4小时

　　银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的`将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

　　热水泡银耳20分钟左右

　　用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

　　银耳用冷水泡还是热水泡好

　　银耳最好是用冷水泡。

　　虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

　　银耳泡发时要注意什么

　　1、银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发。

　　2、银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分。

　　3、银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮的更粘稠。