烧茄子做法

烧茄子做法

　　材料

　　主料：茄子、青椒、胡萝卜

　　辅料：葱姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、油

　　做法

　　1.茄子切块，加入少量盐抓匀，腌制小会，挤出少量水分即可。

　　2.青椒胡萝卜切片备用。

　　3.鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状，将茄子块包裹均匀后，下油锅炸至金黄发脆捞出。

　　4.留少许底油，葱姜蒜爆锅，放入青椒胡萝卜翻炒片刻。

　　5.放入茄子，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀出锅。