红茶和黑茶有什么区别

红茶和黑茶有什么区别

　　喝茶不仅有利于健康，还能陶冶性情，因此很多人都喜欢喝茶，茶的种类很多，很多人都容易混淆，下面小编要说的是红茶和黑茶的区别，欢迎大家阅读。

　　红茶和黑茶有什么区别

　　一是制作原料不同。

　　红茶是选用茶树的芽叶为原料，而黑茶采用的原料相对粗老，是压制紧压茶的原料，所以在成品上，红茶比较细腻，而黑茶叶质粗老多茶梗，从外观上很容易识别。

　　二是发酵方式不同。

　　从制作工艺上看，红茶和黑茶虽然都是发酵茶，但是其发酵原理不同，红茶的发酵主要是由于茶叶中的多酚氧化酶，在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制过程中经过一系列化学作用，最终形成了高聚茶多酚，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。而黑茶需要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制造，所以发酵时间较长，黑茶茶叶颜色因此变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。

　　三是产地的'差异。

　　红茶一般分为小种红茶、工夫红茶两种，原产地在福建，而后发展起来的祁门红茶则产于安徽祁门，各地还有诸如云南滇红、四川川红等多种不同品种。而黑茶的产地则主要分布在云南、四川、湖南、湖北等地。比较知名的几个品种分别是云南普洱茶、四川六堡茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶。