笋焖鸭肉的做法

笋焖鸭肉的做法

　　菜谱简介

　　现在正是竹笋上市,市场卖竹笋的很多.竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬.竹笋虽鲜甜好吃但也不能多吃，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难容性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。用竹笋焖鸭肉很好吃 。

　　材料

　　鸭肉，虾米，蒜头，姜，竹笋，香菇，油，沙茶，酱油，盐，料酒，糖

　　做法

　　1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；

　　2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；

　　3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；

　　4.开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃．

　　小诀窍

　　小贴示：买竹不要买大个的.，小个的比较嫩，也不要太长的，长的后面尖尖的地方会苦的．