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自制醋溜木须肉的做法

自制醋溜木须肉的做法

  材料:猪瘦肉,东北秋耳,大葱,蒜苗,鸡蛋

  配料:生抽2勺,醋2勺,老抽1勺,胡椒粉1勺,姜半块,料酒1勺,淀粉1勺,白糖少量,香油

  醋溜木须肉的做法

  1、准备材料:猪里脊肉洗净

  2、里脊肉切薄片,调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分

  3、将姜切末,蒜苗切段,取一个碗调入:生抽2勺,老抽1勺,米醋2勺

  4、东北黑木耳泡发12小时以上,洗净去缔沥干水分。(东北秋耳泡发以后就像人的耳朵一样一个个的.,所以不需要在撕成小朵了)

  5、锅内放油烧热

  6、油热下蛋液,蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出

  7、锅里留底油,油热下调好味的肉片翻炒

  8、当肉片变白断生时,倒入事先调好的料汁

  9、加入木耳略炒

  10、再加入炒好的鸡蛋和蒜苗快速翻炒

  11、出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可

  美食小贴士

  1、炒蛋要用热油,蛋才可膨松,口感好。

  2、木耳易炸锅,因此火不要太大

  3、肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒,最后拌均,才有好味道。

  4、里面的配菜可以加上黄瓜、黄花菜、胡萝卜等。

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