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皮蛋瘦肉粥的两种做法

皮蛋瘦肉粥的两种做法

  做法一:食材准备原料:大米我们需要150克,皮蛋2个,猪瘦肉大概225克左右,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。操作步骤:

  1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

  2、我们将大米洗干净后,再拌入少量油,这样可以更美味。

  3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

  4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

  5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

  6、将大米放入粥锅中,加水煮开,然后再转中火煮约30分钟左右,这样煮出来比较可口。

  7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

  做法二:食材准备原料:皮蛋2个,猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。辅料:米50-100克,姜丝、葱末、油菜、枸杞。调料:盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。皮蛋瘦肉粥的`操作步骤:

  1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。

  2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用。

  3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

  4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅。

  5、吃的时候根据各人口味,加油菜、白胡椒粉调味。

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