卤肉卷做法介绍

卤肉卷做法介绍

　　目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多人在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。

　　主料：面粉75g、卤肉100g、卤蛋150g、黄瓜50g

　　辅料：玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳适量、卤汁适量

　　做法：

　　1、将面粉加开水，拌成柳絮状；

　　2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，醒面半小时；

　　3、分成两份，分别压扁，取一块的'一面刷上薄油；

　　4、将另一块贴到刷油面上；

　　5、擀薄，大概2MM左右；

　　6、平底锅刷薄油，放下面饼；

　　7、小火烙熟一面，再翻面烙熟，将两面饼分开；

　　8、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀；

　　9、卤好的肉切片，黄瓜切细条；

　　10、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以吃了。