猪脚的做法

猪脚的做法大全

　　红烧猪脚

　　原料：猪脚、葱、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮、生抽、老抽和料酒。

　　做法：

　　1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

　　2、锅中放油，放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。

　　3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒。

　　4、锅中放水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

　　5、加盐调味，将猪脚煮烂。

　　6、大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，最后撒上葱花即可。

　　花生炖猪脚

　　原料：猪脚、花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。

　　做法：

　　1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。花生提前浸泡3小时。

　　2、锅中放油，放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。

　　3、加入花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱，倒入适量的清水。

　　4、大火烧开后转小火炖40分钟左右。

　　5、大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，最后撒上葱花即可。

　　莲子茯苓煲猪脚

　　原料：猪脚、莲子、云苓和淮山。

　　做法：

　　1、莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用。

　　2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

　　3、锅中加水煮沸，放入所有猪脚和汤料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效：健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。