猴头菇鹌鹑蛋烧肉的材料和做法

猴头菇鹌鹑蛋烧肉的材料和做法

　　猴头菇鹌鹑蛋烧肉

　　菜谱简介

　　猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙在撕成小朵

　　材料

　　原料：五花肉 鹌鹑蛋 干猴头菇2朵

　　调料：料酒 、糖、八角、桂皮、葱段、姜片、小茴香、草果、食盐、干辣椒2个 生抽

　　做法

　　1五花肉洗净，切成2.5厘米见方的`块。

　　2炒锅烧热，放入白糖炒出糖色 放入五花肉

　　3煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味 这时五花肉就上色好了。

　　4加入剩余的调料桂皮、草果，小茴香、干辣椒翻炒。

　　5加入煮好的鹌鹑蛋，翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入猴头菇。（有糖色可以不加老抽)

　　6加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。

　　7大约50分钟后，汤汁浓稠，转大火收汁，汤汁收尽，裹在肉上即可。