鲤鱼炖豆腐的家常做法

鲤鱼炖豆腐的家常做法

　　虽然鲤鱼的腥味较重，只要处理得当也能做出好吃的，今天介绍的是鲤鱼炖豆腐的`家常做法，希望大家喜欢：

　　做法一：

　　1、准备鲤鱼和豆腐

　　2、鲤鱼清洗干净，表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。

　　3、趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜（香菇，胡萝卜）切葱姜，香菜。

　　4、油锅烧热后放油，鱼放进去，两面煎一下。

　　5、煎好后把鱼铲到一旁，放入葱姜炒香。

　　6、然后倒入酱油，加温水适量，与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。

　　7、加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。

　　8、盛出来撒上香菜。

　　小贴士

　　锅中的豆腐等可以翻面来入味，鱼尽量不要翻面，可以轻轻晃动锅子来完成让鱼肉入味。

　　做法二：

　　食材

　　鲤鱼——1条

　　豆腐——适量

　　白菜——适量

　　粉条——适量

　　食用油——食盐

　　盐——适量

　　老抽——适量

　　白糖——适量

　　白米醋——适量

　　白酒——适量

　　葱姜——适量

　　八角——适量

　　桂皮——适量

　　香叶——适量

　　方法/步骤

　　1、鲤鱼洗净，两面改刀。

　　2、锅中放油，放入鲤鱼，煎至两面金黄。

　　3、加入葱姜八角桂皮香叶

　　4、加入酱油、白醋、白酒，足量的水，炖15分钟。

　　5、加入盐调味，加白菜豆腐粉条。

　　6、再炖约10分钟，等白菜熟了即可出锅。