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猪肚鸡的做法

猪肚鸡的做法

  猪肚鸡它是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,下面是小编收集整理的猪肚鸡的做法,希望对你有帮助!

  猪肚鸡的做法一

  原料:猪肚半个、老母鸡半只。配料:枸杞、生姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。

  另需少量的盐。醋。面粉清洗猪肚用。

  做法:

  1、先将猪肚处理干净(后附处理猪肚的方法),切成约长5厘米宽2厘米的条状;老母鸡洗净斩成大小相等的块;生姜切片,葱切花,枸杞洗净用清水泡发;

  2、热锅放油,下入老母鸡肉与姜片,大火翻炒,将鸡肉内的水分炒干炒至出油;

  3、再放入猪肚,继续翻炒,将水分炒干后放入两小勺料酒,炒匀;

  4、放入适量的热水(要淹过所有材料并高出一些),烧开后用汤勺舀去浮沫;

  5、再倒入砂锅中,加入少许胡椒粉,盖上锅盖,小火煮约1个小时;

  6、放入泡发好的枸杞。加入适量的盐。少许鸡精,再煮约5分钟,最后放入葱花即可。

  猪肚鸡的做法二

  食材:酒、盐、白糖、老抽酱油。

  制作步骤

  1、番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅;掏出的'番茄肉也不要浪费,切成小丁备用。

  2、番茄盅填入一些米饭,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭,所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然,如果你用纯大米饭也可以。

  3、油烧热,蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水,让汤汁多一些。

  4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去,让汤汁渗到米饭中去,会很好吃。

  5、用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟,即可取出来,香喷喷的吃。

  猪肚鸡的做法三

  材料:

  猪肚(一只)、土鸡(半只)

  调料:

  党参(适量)、白胡椒(适量)、红枣适量(适量)淮山(适量)、姜(适量)、盐(适量)。

  厨具:煮锅。

  1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液。

  2、土鸡切块,准备好配料。

  3、猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

  4、将猪肚捞起,切片。

  5、将猪肚捞起,切片。

  6、如果你想了解更加详细的做法,可以到煌旗小吃培训机构来,更多美食做法等你探索喔!

  7、切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。

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