茄子肉丝面做法

茄子肉丝面做法

　　主料：

　　茄子，猪肉丝，面条，葱花，姜丝，蒜片，小葱，青红椒各一个，酱油，生粉，料酒，香油，香菜。-

　　做法：

　　1.茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下。

　　2.葱和青红椒都切断。

　　3.锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香。

　　4.放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出。

　　5.锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤。

　　6.放入肉丝和葱、青红椒翻炒。

　　7.最后放盐调味，关火后放少许香油即可。

　　8.另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可。