蘸水茄子做法

蘸水茄子做法

　　主料：

　　长茄子-2根

　　黄瓜-1根

　　红小米椒-2根

　　青线椒-1根

　　蒜-3瓣

　　辅料：

　　盐-2g

　　鸡粉-4g

　　生抽-30g

　　蒸鱼豉油-20g

　　香油-10g

　　花椒粉-1g

　　小葱花-适量

　　做法：

　　1.准备材料。小米椒和青线椒切小圈。

　　2.茄子剖成四半。

　　3.黄瓜切长条片，铺在盘底。

　　4.茄子放入蒸锅，上汽后，蒸10-15分钟至茄子变软，取出晾凉。撕成长条状。码在黄瓜片上。

　　5.将盐、鸡粉、生抽、香油、蒸鱼豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中调匀。茄子上点缀上干果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。