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粉皮拌虾仁做法

粉皮拌虾仁做法

  材料

  主料:虾仁200克,粉皮200克,

  调料:料酒5克,味精2克,盐3克

  做法

  1.虾仁洗净后切成碎薄片,放入加有料酒和少许精盐的'沸水锅内焯熟,捞出沥干水分;

  2.粉皮洗净后用少量水浸泡片刻,放入加有100克清水的沸水锅内烧沸,改用小火熬至粉皮全部溶化,成稀粥状时,加入精盐、味精和虾仁,拌匀倒入盆内;

  3.自然冷却后置冰箱内冷藏,4小时后取出;

  4.用小刀在盆四周转一圈扣出来,切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条,码在盘内即可。

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