覆盆子冻芝士蛋糕做法

覆盆子冻芝士蛋糕做法

　　材料

　　奶油奶酪150克，马斯卡彭奶酪150克，淡奶油150克，细砂糖100克，吉利丁片3张，覆盆子100克，8寸蛋糕一片

　　做法

　　1.将木司模底部包上锡纸，再用个尺寸略大的盘子托底。 放进蛋糕片。

　　2.吉利丁片用冷水泡软后，控干水份，放在另一个小碗里，隔热水融化成液体保温备用。

　　3.将糖加进奶油奶酪里，隔热水用电动打蛋器低速混合均匀，加入马斯卡彭奶酪、一半的 覆盆子，再用低速打匀并同时将覆盆子打碎混合。

　　4.淡奶油用电动打蛋器中速打出花纹变稠后，加入吉利丁融液拌匀。再与芝士糊混合均匀。

　　5.将剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌匀后，倒入木司模，轻轻磕几下排出气泡，冷藏四小时 至凝固后取出即可。如需表面装饰，可用果冻粉加水调开后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏 半小时待凝固后脱模。

　　小诀窍

　　如果没有马斯卡彭奶酪，可用等量奶油奶酪代替。