红烧鸽子的做法

红烧鸽子的做法

　　鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉有滋补肝肾之作用，可以补气血。常吃可使身体强健，清肺顺气。能增加皮肤弹性，改善血液循环。一起来看看做法吧！

　　食材主料

　　乳鸽1只、黄豆芽200g

　　辅料

　　食油2小勺、盐适量、胡椒适量、青杭椒3个、蒜3粒、洋葱适量、姜1块、红椒1个

　　步骤

　　1、准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。

　　2、乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。

　　3、锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。

　　4、加入蒜瓣、洋葱，翻炒。

　　5、加入料酒，炒匀。

　　6、加入盐、老抽，炒匀。

　　7、沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。

　　8、汤汁渐少，加入黄豆芽。

　　9、加入青、红椒，炒至断生；撒入胡椒，调好味，即可装盘。

　　小贴士

　　1、黄豆芽很鲜，可以先干煸后再炖煮。

　　2、黄豆芽一定要煮熟。