川酱爆鸭丁怎样做才好吃

川酱爆鸭丁怎样做才好吃

　　川酱爆鸭丁材料：鸭脯肉300克，小竹笋150克，青、红 尖椒30克

　　辅料：大蒜3克，淀粉10克，盐2克，料酒 4克，姜2克，味精2克，面酱40克， 食用油适量

　　川酱爆鸭丁详细做法：

　　1.将鸭脯肉洗净，切成丁，放盐、味精腌渍； 竹笋、大蒜洗净切丁；青、红尖椒洗净，切圈。

　　2.将蒜片、盐、料酒、湿淀粉、味精和适量水， 调成芡汁。

　　3.将锅置火上，加油烧热，下鸭肉丁散后倒入 漏勺。将锅再置火上，加油烧热，下入笋丁、青红尖椒爆炒2分钟后，再下鸭肉丁、面酱 翻炒1分钟，倒入芡汁急速炒匀即可。

　　鸭丁味比较腥，所以必须先过下油再烹任。

　　川酱爆鸭丁功效：鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其 他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和 多种炎症，还能抗衰老。