野山鸡怎样做才好吃

野山鸡怎样做才好吃

　　野鸡营养丰富，野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，那么怎么食用野鸡才好吃呢？跟着小编一起去看看吧。

　　食材

　　食谱热量：879.7(大卡)

　　主料

　　野鸡一只

　　方法步骤

　　将买来的野鸡（最好买现杀的)剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块,切块大小要适中。

　　将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。

　　在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的`葱段、姜块放入其中，直至炒出为止。

　　将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，炖至肉熟烂为止。

　　汁浓稠时，盛入盘中或碗中即成。

　　注意事项

　　炖野鸡色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。

　　野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

　　雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。