意大利螺丝粉的做法

意大利螺丝粉的做法大全

　　导语：在国外，意大利螺丝粉是极普通的面制品之一。以下是小编为大家分享的意大利螺丝粉的做法大全，欢迎借鉴！

　　意大利螺丝粉

　　材料

　　主料：意大利螺丝粉100克，麻椒1个，杏鲍菇1小个，腌制过的鸡柳1条

　　辅料：蒜，小咸菜（脆脆的那种），盐，酱油，味精，十三香，番茄沙司，奶油沙司调味粉

　　做法

　　1、清水加少许盐煮开后，下意大利螺丝粉，煮10分钟。

　　2、蒜、小咸菜、辣椒、杏鲍菇、鸡柳切片。

　　3、食用油烧热，下蒜片、小咸菜、辣椒、鸡柳翻炒几下。

　　4、倒入意粉，放入番茄沙司、盐、酱油少许、十三香、奶油沙司调味粉翻炒，加少许清水。

　　5、快出锅的时候放一点味精即可。

　　意大利粉

　　材料

　　主料：意大利粉

　　做法

　　①首先煮热一锅水，然后再加一撮盐。因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。

　　②将水烧滚后，然后垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒

　　③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，再用筷子搅拌一下。

　　④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说，煮传统式意粉，7~9分钟即可。

　　⑤熄火后盖上盖子?数分钟，如煮传统式的则焗5~7分钟。

　　烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定；由于外国人较喜欢吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短，因此应自行调校烹调时间；煮熟的意粉如不是立即食用的'话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹调时再用，这样煮出来的意粉会更香。

　　这个外表酷似鳄鱼头的东西就是意大利粉勺，专用来捞意粉，用途如下：

　　1、由于齿子特多，所以容易抓住意粉。

　　2、勺子中间通常会有一些小孔，让多余的水分流走，不致于“水汪汪”。