菜心的营养价值与功效有哪些

菜心的营养价值与功效有哪些

　　菜心的营养价值与功效有哪些？以下是小编精心为大家整理的有关菜心的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

　　菜心的基本介绍

　　菜心，又称之为菜心、菜花，为一年或二年生草本植物，高30—50厘米，全体无毛，茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地，20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西、河南、宁夏等地大量种植，周年运销香港、澳门、东南亚等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。

　　菜心的营养价值

　　菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克能够吃用部分含蛋白质13—16克、脂肪1—3克、碳水化合物22—42克，还附有钙410—1350毫克、磷270毫克、铁13毫克、胡萝卜1—13.6毫克、核黄素0.3—1毫克、尼克酸3—8毫克、维生素C790毫克。

　　菜心是中国的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培。

　　吃菜心的'五大好处

　　1、预防贫血

　　菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

　　2、降胆固醇

　　菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

　　3、清热解毒

　　菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

　　4、提供产后营养

　　产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

　　5、治疗妇女乳腺炎痈

　　菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

　　食用菜心要注意什么？

　　1、菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。

　　2、菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。

　　3、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

　　4、菜心不能和醋一起吃，这样会破坏其营养价值。

　　如何挑选菜心？在挑选菜心时，第一是要看，看看叶片有否有软掉，有没有黄叶，花开的够不够鲜艳，然后是看其干，有没有出现空心的现象，够不够肥壮，一般空心的菜心不要购买，会过老而失去口感。