豌豆的营养价值和功效

豌豆的营养价值和功效

　　食用豌豆是非常明智的选择，豌豆味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全的绿色蔬菜，深受人们的青睐。备受欢迎是因为豌豆的营养价值和功效显著，那你知道豌豆具体的营养和功效吗？不懂的话，赶紧跟着本文一起好好了解下！

　　一、豌豆营养价值

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　1、增强机体免疫功能

　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2、防癌治癌

　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　3、通利大肠

　　豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

　　二、豌豆的功效

　　1、补肾健脾、除烦止渴。

　　2、促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。

　　3、抗菌消炎，能增强新陈代谢。

　　4、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的.酶，因此有抗癌防癌的作用。

　　5、防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。

　　三、吃豌豆的好处

　　1、调和脾胃

　　用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

　　2、通利大肠

　　豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　3、抗菌消炎

　　豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　4、调颜养身

　　《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

　　5、乳汁不通

　　产后乳汁不下；烦热口渴。

　　6、防癌治癌

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　豌豆200g，盐一勺，五香粉一勺，

　　五香豌豆的做法步骤

　　1、将豌豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净。剪去两头

　　2、放入锅中，加能没过豌豆的凉水，放入葱姜、八角、盐。

　　3、再来一勺五香粉提味，大火煮开后转中小火煮约6分钟至熟即可。

　　4、装盘食用

　　5、豌豆中的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

　　小窍门

　　将豌豆稍剪去两头可以更入味，嫌麻烦的话可以不剪。

　　煮熟之后快速捞出，不要在汤中浸泡