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使用烤箱常见5个问题

使用烤箱常见5个问题

  导语:烤箱的功能日新月异,加上很多小伙伴使用烤箱并不频繁,难免有很多小问题无处询问。如加热时加热管时红时黑是否安全?烤饼干的颜色时深时浅又是为什么?这篇文章会解答你的众多疑惑!

使用烤箱常见5个问题

  使用烤箱常见5个问题

  烤箱不能独立调节上、下火,怎么办?

  例如:如果,配方中的温度为上火180度,下火160度,没有上下火独立控制功能的'烤箱可以设定温度为170度,并把烤盘摆在中上层;反之,若在原设定温度中下火较高,则应该把烤盘摆在下层。

  新烤箱可以直接烘烤么?

  新烤箱先空烤30分钟,以消除烤箱内的异味。之后,关闭,冷却后擦拭干净再进行正常使用。

  产品还没烤熟,但是表面好像已经烤焦,怎么办?

  可以在产品上盖一层锡纸或者烘焙油纸,降低表面受热度;或者在烤箱最下层再放一个烤盘,同时把烤盘下移一层,降温效果更好。

  烤盘上要铺烘焙油纸么?

  如果烤盘是不沾烤盘,那么可以不用烘焙油纸。但是如果烤盘用久了,表面涂层多少会有受损或被刮掉,所以,建议烘烤时,烤盘中还是铺上烘焙油纸为好,或者涂抹薄薄一层油脂。

  为什么有时候按照配方的温度和时间,产品还是没有烤熟或者会烤焦?

  每一台烤箱都不同,并非一个参考温度适用任何一台烤箱,所以,烘焙者还是要熟悉自己的烤箱,多注意观察烘烤产品的状态。

  烤箱怎样清理?

  烤箱要在降温后用湿抹布擦拭,再用干抹布擦拭,以免水汽侵入电热管。千万不要在炉温未降的情况下擦拭。包括加热管、玻璃门等等各处。

  烘烤时注意哪些细节?

  无论烤什么,提前15—20分钟预热至所需温度,容量越大的烤箱预热时间越久;

  烘烤产品之间要保持间距,以留出产品膨胀的空间;

  尽量让产品均匀受热,在烘烤过程中可以适时调炉;

  烘烤的产品出炉后,需要常温晾干,之后密封保存。

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