三鲜青豆汤

三鲜青豆汤是一道美食，  通常由青豆、 莴笋、  黄瓜、 蘑菇、作为主料制作而成。此汤口感多样，清鲜可口，祛湿开胃来自，对夏日口淡作闷，心烦火盛者有食疗作用。

• 中文名称 三鲜青豆汤
• 制作工艺 煮
• 菜谱口味 清香味
• 主料 青豆、莴笋、黄瓜、蘑菇(干)

准备材料

　　​调料:盐 3克 味精 1克 菜籽油 50克 姜 10克 香油 10克 各适量

制作方法

　　1. 青豆淘洗干净，滤干水分;

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　　2. 莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的财父上丁粒;

　　3. 姜洗净，切成片;

　　4. 葱去根，洗净，切成节;

　　5. 锅洗净置旺火上烧热;

　　6. 锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去来自掉不要;

　　7. 掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻;

　　8. 下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸;

　　9. 下精盐煮一会儿，加入序降绿欢掌左求积七零味精，淋入麻油即可起锅。

制作提示

　　青豆先煮熟,莴笋丁,黄瓜丁煮至断生即可.

健康提示

　　此汤口感多样,清鲜可口,祛湿开胃,对夏日口淡作闷,心烦火盛者有食疗作用.

营养分析

　　青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、何逐万宗速品律照编察蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　莴笋:莴笋含钾量较高，己利深轻有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益;莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠;不同于一般蔬来自菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长;能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

　　黄瓜:黄瓜中含有的葫芦素360百科C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物句质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈好加死最何控甲今言倒但代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润显肤，舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对方六酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　蘑菇(干):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物粮育球质具有镇痛、镇静的功效，据说且其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的新罗想含镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低只向延血压有明显效果。

营养成分

　　能量 1755.18千卡

　　蛋白质 111.23克

　　脂肪 109.51克

　　碳水化合物 126.18克

　　叶酸 132.34微永川次路语克

　　膳食纤维 44.92克

　　维生素A 500.7微克

　　胡萝卜素 2999微克

　　硫胺素 1.28毫克

　　核黄素 0.9毫克

　　烟酸 18.64毫克

　　维生素C 8.4毫克

　　维生素E 69.64毫克

　　钙 658.46毫克

　　磷 1323.14毫克

　　钾 2剂加658.46毫克

　　钠 苦晶站厂帮元修济安孩1296.59毫克

　　镁 427喜步沉低注验住铁直.73毫克

　　铁 43.09毫克

　　锌 11.92毫克

　　剧住世久当皇洲硒 28.98微克

　　铜 4.6毫克

　　锰 7.7毫克